패밀리 레스토랑 발할라(VAHALLA)의 조직present condition과 조직분석,문제분석 및 대안제시
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작성일 22-12-03 23:19
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레포트/경영경제
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‘패밀리 레스토랑 VAHALLA’
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조직상황1. 발할라 introduction2. 발할라 현 상황
조직分析(분석)1. 발할라 조직도2. 내부조직 세부分析(분석)3. 주요 구성원 세부分析(분석)4. 조직 커뮤니케이션 구성 세부상황5. 조직 커뮤니케이션 구성 상황 分析(분석)
문제分析(분석)1. 발할라 내 커뮤니케이션 問題點2. 조직 간 소통문제 세부分析(분석)3. 리더십의 부재문제 세부分析(분석)
대안제시1. 하부 culture의 통일2. 점장의 리더십 교육3. 홀과 주방의 커뮤니케이션 활성화
목 차
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조직상황
1. 발할라 introduction2. 발할라 현 상황
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조직상황
발할라 introduction
구분
내용
비고
주요 제공
서비스
샐러드바 (200가지 이상) 및 메인메뉴
소재지
충남 천안시
규모
600평
아웃백 / 빕스
average(평균) 150~200평 규모
특이사항
일반 고객 + 가족행사 + 기업행사 진행
Prime Family Restaurant 표방
패밀리 레스토랑 ‘발할라’는 ① 초대형 레스토랑으로서
② 다양한 메뉴를 제공하며, ③ Target 고객층이 넓음.
또한 ④ 최고의 서비스를 지향하고 있기 때문에,
내부직원들의 원활한 커뮤니케이션이 매우 중요할 것으로 예상됨.
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조직상황
발할라 현 상황
발할라의 고객 컴플레인 증가 및
매출 감소 동시발생→ 조직 내 커뮤니케이션 문제해소를 통한 문제해결 要
“최근 몇 달 동안 매출이 지속적으로 감소하고 있어요. 매장을 찾는 고객들의 컴플레인도 증가했고요. 게다가 고객들의 불만사항이 거의 비슷한 종류의 것이더라고요. 도대체 이유를 모르겠어요. 우리 매장 측에서는 불만사항이 접수되면 바로 바로 시정하도록 노력하고 있는데, 왜 근본적인 문제 해결이 안될까요.”- 발할라 홀 총 매니저 [차○○ 씨]
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조직分析(분석)
발할라 조직도
내부 조직 세부分析(분석)
주요 구성원 세부分析(분석)
조직 커뮤니케이션 구성 세부상황
조직 커뮤니케이션 구성상황 …(생략(省略))
다.
